TURİZM FAKÜLTESİ / GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI - Dersler Yıl
1.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
ATA 101 ATATÜRK İLKELERİ VE İNKILAP TARİHİ I 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
BIL 101 BİLGİ TEKNOLOJİLERİ KULLANIMI 1+1+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
EKO 103 İKTİSADA GİRİŞ 3+0+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
GMS 101 GASTRONOMİYE GİRİŞ 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
ING 101 İNGİLİZCE I 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
ISL 101 MUHASEBE I 3+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
ISL 103 İŞLETME BİLİMİNE GİRİŞ 3+0+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
TDB 101 TÜRK DİLİ I 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
SEÇ 1 SEÇMELİ 1 2+0+0 Seçmeli 2 1 Yüz Yüze
SGS 101 SANAT TARİHİ 2+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
SGS 103 BİLİM TARİHİ VE FELSEFESİ 2+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
SGS 105 AFET BİLİNCİ 2+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
SGS 107 ETKİLİ VE GÜZEL KONUŞMA 2+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
SGS 109 TEMEL İLK YARDIM VE ACİL EĞİTİMİ 2+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
SGS 133 SAĞLIKLI YAŞAM 2+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
SGS 135 BESLENME 2+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
SGS 143 TEMEL FOTOĞRAFÇILIK 2+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
ÜOS 501 DİJİTAL OKURYAZARLIK 2+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
ÜOS 502 KARİYER ODAKLI İNGİLİZCE 2+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
ÜOS 503 GENEL ALMANCA 2+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
ÜOS 504 MINDFULNESS: BEDEN VE NEFES FARKINDALIĞI 2+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
ÜOS 505 FINANSAL OKURYAZARLIK 2+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
ÜOS 506 ENGELLILIK FARKINDALIĞI VE TOPLUMSAL KAPSAYICILIK 2+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
ÜOS 507 TARIM TARİHİ VE DEONTOLOJİSİ 2+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
ZS 1 ZORUNLU SEÇMELİ 1 3+0+0 Seçmeli 4 1 Yüz Yüze
ALM 101 ALMANCA I 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
RUS 101 RUSÇA I 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30
2.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
ATA 102 ATATÜRK İLKELERİ VE İNKILAP TARİHİ II 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
GMS 102 SAĞLIK GÜVENLİK VE HİJYEN 3+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
GMS 104 YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİ YÖNETİMİ 3+0+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
GMS 106 TEMEL SANAT VE ESTETİK BİLGİSİ 3+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
ING 102 İNGİLİZCE II 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
TDB 102 TÜRK DİLİ II 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
TRZ 102 TURİZME GİRİŞ 3+0+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
SEÇ 2 SEÇMELİ 2 2+0+0 Seçmeli 2 1 Yüz Yüze
KRP 102 KARİYER PLANLAMA 1+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
SGS 101 SANAT TARİHİ 2+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
SGS 103 BİLİM TARİHİ VE FELSEFESİ 2+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
SGS 105 AFET BİLİNCİ 2+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
SGS 107 ETKİLİ VE GÜZEL KONUŞMA 2+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
SGS 109 TEMEL İLK YARDIM VE ACİL EĞİTİMİ 2+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
SGS 133 SAĞLIKLI YAŞAM 2+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
SGS 135 BESLENME 2+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
SGS 143 TEMEL FOTOĞRAFÇILIK 2+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
ZS 2 ZORUNLU SEÇMELİ 2 3+0+0 Seçmeli 4 1 Yüz Yüze
ALM 102 ALMANCA II 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
RUS 102 RUSÇA II 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30
3.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
GMS 201 TEMEL YEMEK PİŞİRME I 1+3+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
GMS 203 MUTFAKTA SAYISAL DÖNÜŞÜMLER 2+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
GMS 205 BESLENME İLKELERİ 2+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
GMS 207 İÇECEK BİLGİSİ 3+0+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
ING 201 MESLEKİ İNGİLİZCE I 3+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
ISL 201 HUKUKUN TEMEL KAVRAMLARI 3+0+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
FOR2GÜZ FOR2GÜZ 0+0+0 Seçmeli 0 1 Yüz Yüze
FOR 201 EĞİTİME GİRİŞ 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
FOR 203 ÖĞRETİM İLKE VE YÖNTEMLERİ 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
ZS 3 ZORUNLU SEÇMELİ 3 3+0+0 Seçmeli 4 1 Yüz Yüze
ALM 201 ALMANCA III 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
RUS 201 RUSÇA III 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30
4.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
GMS 202 TEMEL YEMEK PİŞİRME II 1+3+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
GMS 204 YİYECEK-İÇECEK SERVİSİ 2+1+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
GMS 206 GIDA MEVZUATI 2+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
IKY 102 İNSAN KAYNAKLARI YÖNETİMİ 3+0+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
ING 202 MESLEKİ İNGİLİZCE II 3+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
TRZ 306 TURİZM PAZARLAMASI 3+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
FOR2BAHAR FOR2BAHAR 0+0+0 Seçmeli 0 1 Yüz Yüze
FOR 202 SINIF YÖNETİMİ 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
FOR 204 ÖZEL ÖĞRETİM YÖNTEMLERİ 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
ZS 4 ZORUNLU SEÇMELİ 4 3+0+0 Seçmeli 4 1 Yüz Yüze
ALM 202 ALMANCA IV 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
RUS 202 RUSÇA IV 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30
5.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
GMS 301 TÜRK MUTFAĞI I 1+3+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
GMS 303 RESTORAN YÖNETİMİ 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
ING 301 MESLEKİ İNGİLİZCE III 3+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
FOR3GÜZ FOR3GÜZ 0+0+0 Seçmeli 0 1 Yüz Yüze
FOR 301 REHBERLİK VE ÖZEL EĞİTİM 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
FOR 303 EĞİTİMDE ÖLÇME VE DEĞERLENDİRME 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
SEÇ 5 SEÇMELİ 5 9+0+0 Seçmeli 15 3 Yüz Yüze
EKO 307 YATIRIM VE PROJE ANALİZİ 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GMS 305 BAHARAT VE OTLAR 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GMS 307 EKMEK YAPIMI 1+2+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
ISL 401 GİRİŞİMCİLİK 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
TRZ 407 ÖZEL İLGİ TURİZMİ 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
TRZ 409 DESTİNASYON YÖNETİMİ 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
TRZ 411 ANADOLU UYGARLIKLARI 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
ZS 5 ZORUNLU SEÇMELİ 5 3+0+0 Seçmeli 4 1 Yüz Yüze
ALM 301 ALMANCA V 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
RUS 301 RUSÇA V 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30
6.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
GMS 302 TÜRK MUTFAĞI II 1+3+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
GMS 304 YİYECEK-İÇECEK MALİYET KONTROLÜ 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
ING 302 MESLEKİ İNGİLİZCE IV 3+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
FOR3BAHAR FOR3BAHAR 0+0+0 Seçmeli 0 1 Yüz Yüze
FOR 302 EĞİTİM PSİKOLOJİSİ 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
FOR 304 ÖĞRETİM TEKNOLOJİLERİ 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
SEÇ 6 SEÇMELİ 6 9+0+0 Seçmeli 15 3 Yüz Yüze
GMS 306 GIDA VE SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GMS 308 GIDA COĞRAFYASI 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GMS 310 YİYECEK İÇECEK HİZMETLERİNDE KALİTE YÖNETİMİ 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
IKY 302 İŞ VE SOSYAL GÜVENLİK HUKUKU 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
IKY 402 İŞ SAĞLIĞI VE GÜVENLİĞİ 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
ISL 306 STRATEJİK YÖNETİM 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
TRZ 304 TURİZM POLİTİKASI VE PLANLAMASI 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
ZS 6 ZORUNLU SEÇMELİ 6 3+0+0 Seçmeli 4 1 Yüz Yüze
ALM 302 ALMANCA VI 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
RUS 302 RUSÇA VI 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30
7.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
GMS 401 DÜNYA MUTFAKLARI I 1+3+0 Zorunlu 6 Yüz Yüze
GMS 403 PASTACILIK I 1+3+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
FOR4GÜZ FOR4GÜZ 0+0+0 Seçmeli 0 1 Yüz Yüze
FOR 401G ÖĞRETMENLİK UYGULAMASI 1+8+0 Seçmeli 10 Yüz Yüze
SEÇ 7 SEÇMELİ 7 9+0+0 Seçmeli 15 3 Yüz Yüze
GMS 405 ARAŞTIRMA YÖNTEMLERİ 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GMS 407 MENÜ PLANLAMASI 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GMS 409 SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ 2+1+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GMS 411 ŞEKER VE ÇİKOLATALAR 2+1+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GMS 413 GASTRONOMİ YAZARLIĞI 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GMS 415 YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNDE E-TİCARET 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GMS 417 YİYECEK-İÇECEK İŞLETMELERİNDE SATIN ALMA 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GMS 419 GASTRONOMİDE YENİ YAKLAŞIMLAR 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GMS 421 YİYECEK İÇECEK PAZARLAMASI 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
ISL 205 ÖRGÜTSEL DAVRANIŞ 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
ISL 413 TÜKETİCİ DAVRANIŞI 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
ZS 7 ZORUNLU SEÇMELİ 7 3+0+0 Seçmeli 4 1 Yüz Yüze
ALM 401 ALMANCA VII 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
RUS 401 RUSÇA VII 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30
8.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
GMS 402 DÜNYA MUTFAKLARI II 1+3+0 Zorunlu 6 Yüz Yüze
GMS 404 PASTACILIK II 1+3+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
FOR4BAHAR FOR4BAHAR 0+0+0 Seçmeli 0 1 Yüz Yüze
FOR 401B ÖĞRETMENLİK UYGULAMASI 1+8+0 Seçmeli 10 Yüz Yüze
SEÇ 8 SEÇMELİ 8 9+0+0 Seçmeli 15 3 Yüz Yüze
GMS 406 GÖRSEL YİYECEK TASARIMI VE FOTOĞRAFÇILIĞI 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GMS 408 MUTFAK VE RESTORAN TASARIMI 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GMS 410 YİYECEK İÇECEK SOSYOLOJİSİ 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GMS 412 KAHVE KÜLTÜRÜ 2+1+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GMS 414 YİYECEK-İÇECEK OTOMASYONU 1+2+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GMS 416 YARATICI YEMEK YAPIMI 2+1+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GMS 418 ZİYAFET VE ORGANİZASYON YÖNETİMİ 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
IKY 416 HALKLA İLİŞKİLER 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
TRZ 302 SÜRDÜRÜLEBİLİR TURİZM 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
TRZ 404 TURİZM SOSYOLOJİSİ 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
TRZ 408 KONAKLAMA İŞLETMELERİ YÖNETİMİ 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
ZS 8 ZORUNLU SEÇMELİ 8 3+0+0 Seçmeli 4 1 Yüz Yüze
ALM 402 ALMANCA VIII 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
RUS 402 RUSÇA VIII 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30